Degustare de weekend la Bistro Farm to Fork
De la începutul săptămânii îmi tot caut cuvintele să vă recomand un loc de ieșit în Cluj: Bistro Farm to Fork. Mâncare sănătoasă cu gust excelent, meniu vegetarian și vegan pentru fanii genului, și atmosfera unei mici case decorate cu bun gust. Vă avertizez să mergeți pe acolo doar dacă:
[lists style=”style_ul_1″]
- vă place mâncarea gustoasă, cu gustul ăla bun de acasă de pe vremuri;
- vreți să mâncați sănătos, adică găina să fie găină și nu monoglutamat de sodiu;
- preferați atmosfera intimă a unei case și nu împinge-tava la mall;
- vă place ideea de a susține producția locală și de a aprecia munca țăranilor din județ.
[/lists]
Drumul mâncării spre farfurie e foarte lung. În primul rând, cei de la Farm to Fork au mers din ușă în ușă pentru a găsi ca furnizori gospodării tradiționale din județul Cluj, nu sertarele congelate din cash & carry. E greu să-i convingi pe oameni, speriați de toate chinuitoarele reguli europene (din care unele au sens, altele sunt aberante), că merită să vândă către un restaurant. Faptul că au reușit e motivul pentru care la Bistro Farm to Fork gustați produse locale, iar dacă îmi spune cineva că supa din plic sau găina de supermarket e mai gustoasă, o să îl invit să-și reseteze papilele.
98% din ce găsiți în meniu sunt produse locale.
Weekendul trecut, am testat acolo o mulțime de bunătăți:
[lists style=”style_ul_1″]
- Platoul tradițional românesc înseamnă slănină și ceapă, cârnați, ruladă cu legume și niște brânzeturi bestiale (am aflat cu ocazia asta că se produce parmezan, învechit cel puțin 9 luni, în zona Clujului).
- Supa cremă de păstârnac cu chili – un gust intens și distinct
- Ciorbă de ied cu smântână și tarhon – una din cele mai bune ciorbe pe care le-am mâncat vreodată
- Piept de pui, umplut cu gușă de porc, cu sos de cașcaval –
- Papanași cu prune (din compot) – singurul regret e că nu puteam să îi mănânc pe toți, după atâta degustare!
[/lists]
De ce vă recomand să mergeți în weekend? Pentru că puteți participa la o degustare și primi o parte din rețetele care fac din Bistro Farm to Fork un loc unic.
De ce nu am pus nicio poză cu mâncare la acest post? Pentru că aș nedreptăți preparatele. Doar fotografii foarte buni ar reuși să transmită printr-o imagine cât de gustoasă poate fi mâncarea, și eu nu-s în tagma lor. Gustați, o să vă pară bine!